Champagne Feneuil-Pointillart

Côté vigne: l'ébourgeonnage

Côté vigne
Aprés un printemps frileux, la vigne se dévéloppe trés rapidement avec un sol humide et le retour de la chaleur. Tous les 2 jours une nouvelle feuille apparaît, les inflorescences des futurs raisins sont désormais visibles et nous donne un premier aperçu de la récolte! Cette période correspond à l'ébourgeonnage, le vigneron supprime les pousses excédentaires et non fructifères.

Notre Rosé Tradition primé!

Nous sommes fiers de vous annoncer que notre champagne Rosé Brut premier cru a été honoré d'une médaille de bronze lors du concours des Féminalise à Beaune le 20 avril 2012 (jury exclusivement féminin).

Côté vin: le tirage

Côté vin
Le vin de notre dernière vendange est "tiré" et mis en bouteille, une liqueur de tirage est alors ajoutée. C'est ce mélange de sucre et de levures qui assurera par fermentation alcoolique la prise de mousse. De cette fermentation en bouteille dépend la finesse des bulles, elle durera un mois.